Receta: Cebiche de Camarón

Ingredientes:

• 1 1/2 kg de Camarones
• 2 cebollas paiteñas medianas cortadas en julianas y encurtidas en jugo de 4 limones
• 4 limones
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1/2 cucharadita de ají (al gusto)
• 3 cucharaditas de cilantro picado finamente
• 3 tazas de agua en las que cocino el camarón
• 1 taza de jugo de naranja
  
• Aceite

Preparación:

• Lave los camarones y colóquelos en una olla
• Vierta sobre ellos agua hirviendo y cocínelos durante 3 minutos
• retírelos del fuego, cuele y deje enfriar
• Reserve el agua en la que cocinó los camarones
• En un tazón, mezcle la cebolla previamente encurtida en limón con los camarones y dejelos reposar en la nevera durante 15 minutos
• Añada la salsa de tomate, el jugo de naranja y el liquido de los camarones que reservó, el ají y un chorro de aceite
• Salpimiente a su gusto
• Incorpórelo todo
• Refrigere por 20 minutos antes de servir
• Sirva el cebiche acompañado de maíz tostado, palomitas de maíz y pan.